Weingut Abraham

Abraham

Naturnahes Handwerk, alte Reben und die Handschrift des Wiedehopfs (Upupa) - eigenständige Herkunftsweine aus Eppan in Südtirol

Weingut Abraham - Die Winzer mit dem Vogel

Manchmal sind es die Begegnungen, die völlig ohne Vorwarnung hängenbleiben. Als wir die ersten Weine von Marlies und Martin Abraham probierten, war sofort klar: Das hier ist kein gefälliger Standard, sondern echtes Handwerk mit Charakter. Über Jahre lieferten die beiden ihre Trauben brav an die örtliche Genossenschaft ab – so wie ein Großteil der Weinbauern in der Region. In Südtirol wird der Weinmarkt nämlich seit jeher massiv von großen Kellereigenossenschaften dominiert, die rund 70 Prozent der Gesamtfläche bewirtschaften. Nur wenige Mutige wagen den Schritt als eigenständige Freie Weinbauern. Genau das aber taten Martin und Marlies vor rund 15 Jahren. Ganz ohne Önologiestudium, aber mit enormer Leidenschaft, brachten sie sich das Kellerhandwerk selbst bei. Heute führen sie in Eppan eine eigenständige Manufaktur mit klarer Haltung – und erfrischendem Humor. Als bei der Namenssuche spontan ein Wiedehopf durch die Reben spazierte, war nicht nur das Logo geboren, sondern auch der Spitzname: „Die Winzer mit dem Vogel“.

Weingut Abraham

Blick in die Reben des Weingut Abraham

Weine vom Weingut Abraham

Weinkeller

Im Weinkeller

Auf dem Hof des Weingutes

Wer ihre Weinberge besucht, merkt schnell, dass Martin und Marlies den Boden nicht nur als Standort, sondern als Fundament verstehen. Ihre teils 70 Jahre alten Reben stehen auf einer seltenen geologischen Kante, wo vulkanischer Porphyr direkt auf kalkhaltigen Dolomit trifft. Zwar arbeiten sie konsequent biologisch, verzichten aber bewusst auf Siegel und Siegelgläubigkeit. Die Pflege im Weinberg erfolgt in reiner Handarbeit, um das intakte Ökosystem zu schonen und den Wurzeln die Kraft zu lassen, den steinigen Untergrund schmeckbar zu machen.

Auch im Keller gehen die beiden ihren eigenen, unbeirrbaren Weg. Unter ihrem Wohnhäuschen haben sie über die Jahre einen beeindruckenden Keller ausgegraben, der alles beherbergt, was sie für ihre minimalistische Philosophie brauchen. Hier landen alle Weine im mittelgroßen Holzfass und vergären spontan auf der Hefe. Das Ergebnis sind Weine, die mit den gewohnten Erwartungen brechen. Ihr Gewürztraminer verzaubert in der Nase mit typischer Sortenaromatik, zeigt sich am Gaumen aber überraschend trocken, straff und komplex. Man spürt zudem die Nähe zur österreichischen Weinkultur – unter anderem bei einer Cuvée, die charmant an den Wiener Gemischten Satz angelehnt ist. Und um die eigenständige Frische exakt abzufüllen, setzen sie von Beginn an konsequent auf Glaskorken.

Dass dieser mutige Weg richtig war, belegen längst die Urteile der Fachwelt. James Suckling vergab für den Abraham Art Pinot Blanc gigantische 97 Punkte, während Doctor Wine ihn zum besten Weißburgunder ganz Italiens wählte. Auch Falstaff und Gault & Millau überhäufen die Lagenweine regelmäßig mit Bestnoten. Doch die Mengenangaben bleiben bescheiden: Auf gerade einmal sechs Hektar entstehen im Jahr meist nur rund 30.000 Flaschen. Von den begehrten Top-Selektionen existieren pro Jahrgang manchmal nur wenige Hundert Exemplare.

Warum bei uns im Glas?

Weil Marlies und Martin zeigen, wie viel Energie entsteht, wenn man sich nicht an Konventionen hält. Ihre Weine sind unkopierbare Unikate fernab des Massengeschmacks – unaufgeregt, ehrlich und geprägt von einer kühlen, tiefgründigen Eleganz.

Ob als Speisenbegleiter oder für einen Abend, an dem man sich Zeit zum Entdecken nimmt: Die Auswahl vom Weingut Abraham bringt das Terroir von Eppan direkt ins Glas.

Unsere Auswahl von Weingut Abraham

Weißburgunder „In der Låmm“, IGT Weinberg Dolomiten

Ein Meilenstein für Südtiroler Weißburgunder. Gewachsen in einer steilen Einzellage auf kalk- und porphyrmischigen Böden, gewinnt dieser Wein durch den spontanen Ausbau im Holzfass eine faszinierende Dichte. Er verbindet kühle Mineralität mit saftiger Steinobstfrucht und einer feinen, cremigen Textur.

Upupa Weiß, IGT Weinberg Dolomiten

Eine charakterstarke Cuvée, die charmant an die Idee des Wiener Gemischten Satzes angelehnt ist. Weißburgunder verwebt sich hier mit weiteren historischen Sorten zu einem extrem trinkanimierenden, frischen Weißwein. Blumig in der Nase, straff am Gaumen und mit herrlichem Trinkfluss.

Gewürztraminer „Upupa Orange“, IGT Mitterberg

Alles andere als ein gewöhnlicher Gewürztraminer. Durch die schonende Maischevergärung verliert die Sorte jede schwere Klebrigkeit und gewinnt eine aufregende, mürbe Struktur. In der Nase sortentypisch nach Rosenblättern und Orient-Gewürzen, am Gaumen völlig trocken, grippig und extrem komplex.

Upupa Rot, Vernatsch, IGT Weinberg Dolomiten

Eine Hommage an Südtirols traditionsreichste Rebsorte, die hier eine moderne Renaissance erlebt. Gewachsen an alten Reben, präsentiert sich dieser Vernatsch saftig, hellfruchtig und mit feiner Kräuterwürze. Unaufgeregt, elegant und leicht gekühlt ein fantastischer Zechenwein mit Haltung.

Blauburgunder „Vom Roten Kalk“, IGT Weinberg Dolomiten

Pinot Noir in Reinkultur. Die kalkreichen Böden verleihen dem Wein eine kühle, sehnige Eleganz mit Noten von weichselroten Beeren, feinem Unterholz und einer präzisen Säurestruktur. Ein tiefgründiger Rotwein, der die alpine Frische Eppans perfekt einfängt.

Abraham Art Pinot Blanc, IGT Weinberg Dolomiten

Das absolute Meisterwerk des Hauses – und regelmäßig von internationalen Kritikern wie Doctor Wine oder James Suckling als bester Weißburgunder Italiens prämiert. Gewonnen aus über 70 Jahre alten Reben in der Pergola-Erziehung, entsteht hier in Kleinstauflage ein aristokratischer Wein von gigantischer Strahlkraft, salziger Tiefe und schier endloser Länge.