Wer erleben möchte, welche Tiefe und Haltung in der Rebsorte Weißburgunder steckt, findet im Abraham Art die Antwort. Für Marlies und Martin Abraham ist dieser Wein kein Modeartikel, sondern das konsequente Ergebnis ihrer Arbeitsweise: alte Reben, minimale Eingriffe und sehr viel Geduld. Dass dieser eigenwillige Weg auch international geschätzt wird, zeigen hohe Auszeichnungen wie 97 Punkte von James Suckling oder der Titel als bester Weißburgunder Italiens bei Doctor Wine.

Die Grundlage bilden alte Rebstöcke – teils über 70 Jahre alt –, die noch in der traditionellen Südtiroler Pergola erzogen werden. Ihre Wurzeln reichen tief in die geologische Mischetage oberhalb von Eppan, wo roter Vulkan-Porphyr auf Kalkgestein trifft. Das Alter der Reben begrenzt den Ertrag von selbst, schenkt den Trauben aber eine außergewöhnliche Dichte. Im Keller lassen die beiden dem Wein schlichtweg seinen Lauf: Nach der Spontangärung mit eigenen Weinberghefen reift der Wein rund 18 Monate im Holzfass auf der Feinhefe. Auf Schönung oder Filtration wird bewusst verzichtet. Erst nach einem weiteren Jahr Reife auf der Flasche verlässt der Wein den Keller. Verschlossen mit einem Glaskorken, kommt die Herkunft ungarantiert und unverfälscht ins Glas.

Im Glas präsentiert sich der Abraham Art ruhig, klar und vielschichtig. In der Nase zeigen sich reife Quitte, gelber Apfel und feine Wiesenkräuter, begleitet von einer steinigen, leicht rauchigen Mineralität. Am Gaumen ist er strukturiert, vollkommen trocken und besitzt durch das lange Hefelager einen feinen Schmelz, der von einer kühlen, präzisen Säure getragen wird. Der Nachhall ist spürbar salzig und bleibt lange stehen. Ein Wein, der Zeit im Glas verdient, gut 8 bis 12 Jahre lagerfähig ist und hervorragend zu gebratenem Fisch, Kalbfleisch oder reifem Käse passt.