„Dieser Wein wird euch überraschen“, meinte Marlies Abraham zu uns, als sie uns das Glas zum Verkosten reichte. Und sie sollte recht behalten. Beim ersten Schwenken rochen wir hinein und dachten sofort: Ah, ganz klar Gewürztraminer! Das Glas strömte voll von vertrauten Aromen – getrocknete Rosenblätter, reife Mandarinen, Orangenschale und orientalische Gewürze. Doch sobald der erste Schluck unsere Zunge traf, machte sich Verblüffung breit. Der Wein schmeckte völlig anders, als die Nase es uns vermuten ließ.

Der Upupa Orange zeigt uns eindrucksvoll, wozu diese Rebsorte fähig ist, wenn wir sie von kitschiger Restsüße befreien und ihr traditionelles handwerkliches Können angedeihen lassen. Benannt nach dem Wiedehopf (Upupa epops), der als Symbol für biologische Vielfalt in den naturnah bewirtschafteten Weinbergslagen des Weinguts heimisch ist, steht dieser Wein für Marlies und Martin Abrahams Haltung: Mut zu eigenen Wegen und tiefer Respekt vor der Natur.

Die Trauben stammen von alten Gewürztraminer-Reben, die auf tiefgründigem Vulkan-Porphyr in Eppan wachsen. Durch die klassische Maischegärung, bei der die Beeren spontan mit den eigenen Weinberghefen auf den Schalen im Holzfass vergoren werden, verlässt der Wein den gewohnten Pfad der Rebsorte. Er verweilt rund 12 Monate auf der Feinhefe, wird unfiltriert und ungeschönt gefüllt, wodurch er seine enorme Tiefe und pure Terroir-Prägung bewahrt.

Am Gaumen erleben wir den Upupa Orange komplett trocken, dicht und extrem strukturiert. Die feine Tanninstruktur aus der Schalenberührung verleiht ihm einen packenden, kühleren Grip, während die natürliche Porphyr-Mineralität für Frische, straffen Zug und erstaunlichen Trinkfluss sorgt. Wir haben hier fast das Gefühl, die Textur und die Haltung eines großen Rotweins im Glas zu haben – gepaart mit dem betörenden Duft des Gewürztraminers.

Dass diese eigenständige Interpretation nicht nur uns begeistert, beweisen die Erfolge in der Fachwelt: Der Upupa Orange wurde bereits mehrfach im renommierten Falstaff-Weinguide als Sortensieger in der Kategorie „Best of Orange Wine Südtirol“ ausgezeichnet und holt regelmäßig Top-Bewertungen bei internationalen Weinkritikern.

Für uns ist er ein fantastischer Begleiter für die anspruchsvolle Küche – hervorragend zu kräftig gewürzten asiatischen Gerichten, Indischem Curry, gebratener Ente, reifem Rotschmierkäse oder komplexen vegetarischen Kreationen.