Bei Michael Komiss und seiner Familie kommen auch die Kakis vollkommen unverfälscht in den Beutel. Die sonnenverwöhnten Früchte vom benachbarten Hof werden sorgsam in Scheiben geschnitten und anschließend schonend auf den Dörrgittern getrocknet. Künstliche Zusatzstoffe, Schwefel oder zugesetzter Zucker sind dabei absolut tabu. Da konsequent auf Chemie verzichtet wird, wandern die abgepackten Kaki-Scheiben nach dem Einpacken umgehend in die Kühlkammer – die effektivste Methode der Natur, um Aroma und Frische zu bewahren und Schädlinge fernzuhalten.

Das Resultat ist eine echte Südtiroler Delikatesse, die mit ihrer angenehm weichen, beinahe marmeladenartigen Konsistenz begeistert. Die getrockneten Kakis punkten mit einer feinen, honigsüßen Note und einem unverwechselbaren, vollmundigen Fruchtgeschmack. Sie eignen sich hervorragend als natürlicher Snack für zwischendurch, als fruchtiges Extra im Müsli oder als kraftspendender Begleiter beim Wandern.

In jedem Bissen steckt die gelebte Nachbarschaft und echte Handarbeit. Anstelle von anonymer Massenware nutzt Familie Komiss ausschließlich die regionalen Kakis direkt aus dem Ort und verarbeitet sie auf dem eigenen Betrieb mit derselben Hingabe wie ihre eigenen Äpfel.