Bei Michael Komiss und seiner Familie kommt auch in die Zimt-Variante nur das, was wirklich hinhingehört. Die Äpfel von den eigenen Feldern werden am Hof geschält, entkernt, mit etwas feinem Zimt veredelt und wandern dann für gut 24 Stunden auf die Dörrgitter. Auf künstliche Aromen, Schwefel oder extra Zucker wird komplett verzichtet. Weil auch hier keine Chemie im Spiel ist, geht es nach dem Verpacken direkt in die Kühlkammer – der beste natürliche Schutz, um Aroma und Frische lückenlos zu bewahren.

Das Ergebnis ist der gewohnte Klassiker mit einer angenehm warmen Würznote. Die feine Süße und die leichte Säure des Südtiroler Apfels verbinden sich perfekt mit dem Zimt, ohne dass der eigentliche Fruchtgeschmack überdeckt wird. Passt ideal in die kältere Jahreszeit, als mehlfreier Snack für zwischendurch, ins warme Porridge oder als kleine Belohnung auf der Gipfelrast.

Auch bei dieser Sorte schmeckt man die ehrliche Handarbeit der Familie Komiss. Vom winterlichen Baumschnitt über das Bangen in den Frostnächten bis zur Handernte im Herbst steckt das ganze Jahr Einsatz im Apfelhain drin – veredelt mit einer Prise Zimt für genau das richtige Extra