Der Schioppettino von Adriano Gigante ist einer der faszinierendsten und eigenständigsten Rotweine des Friaul. Als uralte autochthone Rebsorte hat er eine dramatische Geschichte hinter sich: In den 1970er-Jahren stand die Sorte kurz vor dem Aussterben und war wegen bürokratischer Hürden sogar offiziell vom Anbau ausgeschlossen. Während viele Betriebe damals auf ertragreiche, internationale Rebsorten umstellten, bewahrte die Familie Gigante auf ihren Hügeln in Corno di Rosazzo stur die alten Bestände. Als die Sorte Ende der 70er-Jahre endlich wieder offiziell zugelassen wurde, gehörte Adriano Gigante zu den ersten Winzern der Region, die den Schioppettino wieder als eigenständigen Qualitätsrotwein abfüllten. Der Name „Schioppettino“ leitet sich übrigens vom italienischen Wort schioppettare (knallen, krachen) ab – eine Anspielung auf das knackige Mundgefühl der dünnschaligen Beeren und die frische, pfeffrige Lebendigkeit im Glas.

Die Reben für diesen Wein wachsen in den sonnenverwöhnten Steillagen der Friuli Colli Orientali. Auf diesen mineralischen Hügelböden entwickeln die Trauben ihre charakteristische Aromatik und eine feingliedrige Struktur. Im Weinberg setzt das Team um Adriano auf reine Handarbeit und eine naturnahe, nachhaltige Bewirtschaftung ganz ohne Herbizide. Durch die gezielte Begrünung der Rebzeilen und ein intaktes Ökosystem können die Reben die Eigenschaften der Region optimal aufnehmen.

Nach der selektiven Lese von Hand verarbeiten Adriano und sein Team die Trauben mit viel Fingerspitzengefühl. Der Wein reift geduldig in gebrauchten Holzfässern, gefolgt von einer ausgiebigen Reifephase in der Flasche. Auf den Einsatz von neuem Holz wird bewusst verzichtet – so bleibt der feingliedrige, fruchtbetonte und würzige Sortencharakter unverfälscht erhalten.

Im Glas präsentiert sich der Schioppettino in einem brillanten Rubinrot mit violetten Reflexen. Schon in der Nase zeigt er seine unverwechselbare Aromatik: Neben frischen Waldbeeren, reifen Himbeeren und einer feinen Veilchennote dominiert die für Schioppettino typische, würzige Nuance von frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer. Am Gaumen präsentiert er sich elegant, ausgewogen und voller Struktur. Die feine Säure verleiht ihm eine erfrischende Lebendigkeit, während das seidige Tanningerüst für Halt sorgt, ohne schwer zu wirken.

Der Schioppettino ist der ideale Rotwein für alle, die abseits der schweren Mainstream-Rotweine nach Vielschichtigkeit, eleganter Frische und viel Eigenständigkeit suchen. Er passt hervorragend zu feinen Fleischgerichten wie gebratener Entenbrust oder Kalbskotelett, zu regionaler Pasta mit Fleischsaucen sowie zu mild gereiftem Käse. Wir empfehlen, den Wein leicht gekühlt bei etwa 16 bis 18 °C zu genießen.