Bei Adriano Gigante beginnt Wein nicht erst im Keller, sondern im Weinberg. Die Familie arbeitet ihre Reben biologisch und verzichtet seit Jahrzehnten auf Herbizide und chemische Unkrautvernichter. Zwischen den Reben darf Grün wachsen, der Boden bleibt lebendig und kann über die Jahre natürliche Substanz aufbauen. Das ist kein Etikett, sondern eine Haltung, die man bei Gigante konsequent verfolgt.

Dieser Malvasia Istriana wächst in der Ebene des Isonzo im Friaul. Die Trauben werden von Hand gelesen, behutsam verarbeitet und nach einer kurzen Kaltmazeration im Edelstahltank vergoren. Anschließend bleibt der größte Teil des Weins acht Monate auf der Feinhefe; ein kleiner Teil reift im Holz. So bekommt er Tiefe und eine weiche, runde Struktur, ohne seine Frische oder den klaren Charakter der Rebsorte zu verlieren.

Im Glas zeigt er sich goldgelb. Er erinnert an gelbe Früchte, Zitrus und Blüten, bleibt dabei aber angenehm trocken und geradlinig. Besonders schön finden wir seine feine, salzige Note im Nachhall – sie gibt ihm Spannung und macht direkt Lust auf den nächsten Schluck.

Für uns ist das ein Weißwein, der nicht viel Erklärung braucht: gut gekühlt zum Aperitivo, zu Antipasti, gegrilltem Gemüse, Fisch oder Pasta mit hellen Saucen. Und ganz ehrlich: Mit ein paar Oliven, gutem Brot und etwas Käse auf dem Tisch ist er perfekt für einen lauen Sommerabend.