Bei Michael Komiss und seiner Familie landen die Äpfel ohne jeden Schnickschnack in der Tüte. Nach der Ernte auf den eigenen Feldern werden sie am Hof geschält, entkernt und wandern für gut 24 Stunden auf die Dörrgitter. Zusatzstoffe, Schwefel oder extra Zucker gibt es hier nicht. Und weil keine Chemie im Spiel ist, kommen die fertigen Packungen direkt in die Kühlkammer – das ist einfach der beste natürliche Weg, um die Apfelringe frisch zu halten und vor Motten zu schützen.

Das Ergebnis sind ehrliche Apfelringe mit einer weichen, angenehmen Textur. Sie schmecken genau so, wie ein Südtiroler Apfel schmecken soll: nach echter Frucht mit einer guten Balance aus Süße und etwas Säure. Einfach zum So-Wegnaschen, fürs Müsli am Morgen oder als Proviant in den Rucksack.

Wer die Apfelringe probiert, schmeckt auch die Arbeit dahinter. Denn bevor gedörrt wird, steht Familie Komiss das ganze Jahr im Apfelhain – vom Baumschnitt im tiefsten Winter über die kalten Nächte im Frühjahr bis zum Ausdünnen im Mai. Ein bodenständiges Handwerk, das man bei jedem Stück schmeckt.