Der tiefgründige Purist aus Panzano: Monte Bernardi Chianti Classico Riserva

Als wir bei Michael Schmelzer auf dem Weingut in der Toskana standen und uns dieser Riserva eingeschenkt wurde, war uns sofort klar: Der muss zwingend mit nach Augsburg. Michael macht in Panzano – dem absoluten Filetstück des Chianti – keine modischen, überholzten Marmeladenweine, sondern ehrliches, biodynamisches Handwerk. Von dieser Riserva gibt es jährlich nur wenige tausend Flaschen. Dass wir dieses hervorragende Stück toskanischer Weinkultur für euch direkt importieren können und der Preis für diese extreme Bio-Qualität absolut fair bleibt, freut uns riesig.

Im Glas & Am Gaumen

Das ist die Königstraube Sangiovese in ihrer reinsten Form. Wenn ihr die Nase ins Glas haltet, kommen euch dunkle Kirschen, feine Kräuter und eine kühle Steinigkeit entgegen. Am Gaumen zeigt der Wein dann seine ganze Klasse: Er ist tiefgründig, extrem elegant und hat eine fantastische, griffige Struktur. Durch die kargen Schiefer- und Kalkböden seiner Höhenlagen wirkt er dabei aber niemals schwer oder fett, sondern behält eine unglaubliche Frische und Zugkraft. Unser Tipp: Gebt diesem Wein unbedingt eine Stunde Luft in einer Karaffe, bevor ihr ihn trinkt – er wird es euch danken!

Pairing-Tipp für den Teller

Ein Wein mit dieser Statur verlangt nach ehrlichem Handwerk auf dem Teller. In unserer Bar ist das die absolute Geheimwaffe für Lucas kräftigere Pasta-Gerichte – wie zum Beispiel ein intensives Ragù. Aber auch als Begleiter zu einem richtig guten Stück Fleisch oder einem hart gereiften Pecorino von unserer Feinkost-Theke ist dieser Riserva schlichtweg Weltklasse.